依照“五因素模型”理論，對我國食品機械行業(yè)市場(chǎng)競爭的內在狀況分析如下：

 

　　1、現有競爭對手的市場(chǎng)競爭

 

　　目前我國食品機械的市場(chǎng)競爭主要體現在高檔產(chǎn)品市場(chǎng)和中低檔產(chǎn)品市場(chǎng)的競爭。創(chuàng )新能力不強和知識產(chǎn)權問(wèn)題制約了這些高檔食品機械的發(fā)展。而國外食品機械主要依靠技術(shù)優(yōu)勢和技術(shù)壁壘而取得對我國食品機械的競爭優(yōu)勢。

 

　?。?）高檔產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭。國食品機械的高檔產(chǎn)品主要是依靠進(jìn)口或測繪仿制而獲得的許多技術(shù)訣竅尚未掌握。從而已長(cháng)期占據我國高檔食品機械（如大型化、高精尖等產(chǎn)品）主要市場(chǎng)份額。此外，國外的食品機械實(shí)際上也存在著(zhù)激烈的相互競爭，如美國、英國、法國、德國、瑞士、意大利、日本等國的食品機械制造企業(yè)，也都在利用各自的優(yōu)勢互相爭奪我國市場(chǎng)，之間誰(shuí)也不具備壟斷全部食品機械市場(chǎng)的能力，只是局部產(chǎn)品、局部技術(shù)和局部資料等方面具有不同水平的壟斷特征。因此，國食品機械的市場(chǎng)競爭，實(shí)際上是國際市場(chǎng)的激烈競爭在國食品機械行業(yè)上的延續；而市場(chǎng)競爭的焦點(diǎn)不是數量，而是技術(shù)、規范和產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，主要依靠低價(jià)位優(yōu)勢參與競爭和占領(lǐng)市場(chǎng)。

 

　?。?）二是中低檔產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭。國食品機械制造業(yè)仍以中低檔產(chǎn)品為主。各企業(yè)之間普遍采用價(jià)格競爭方式和不時(shí)提升質(zhì)量來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng)空間，企業(yè)還缺乏足夠的自主創(chuàng )新能力形成左右市場(chǎng)的主導勢力，即使業(yè)內強者也只是個(gè)別品種上擁有一定主導優(yōu)勢，而多數產(chǎn)品還處于分散競爭狀態(tài)。企業(yè)之間普遍采取價(jià)格競爭的原因主要有三個(gè)方面：一是隨著(zhù)多元化和市場(chǎng)化投資體制的形成，越來(lái)越多的外國資本進(jìn)入到國食品機械制造業(yè)，這導致了國眾多的低端企業(yè)無(wú)法與外資企業(yè)抗衡，形成了所謂的低水平重復生產(chǎn)嚴重”從而引起價(jià)格競爭。二是國市場(chǎng)上高檔產(chǎn)品是少數，中低檔產(chǎn)品是多數，因而市場(chǎng)結構出現中低檔產(chǎn)品的強競爭性。所以中低檔產(chǎn)品的競爭方式只能采取價(jià)格競爭，而高檔產(chǎn)品才存在技術(shù)競爭。三是國多數企業(yè)目前還不具備很強的技術(shù)創(chuàng )新能力，企業(yè)更多地是依靠模仿國外技術(shù)或國內別人的技術(shù)而獲得短期利益。

 

　　2、潛在進(jìn)入者的競爭

 

　　主要取決于該行業(yè)是否具有足夠的吸引力。從目前情況看，國食品機械制造業(yè)是否存在諸多的潛在進(jìn)入者。國食品機械制造業(yè)在相當長(cháng)的一個(gè)時(shí)期內將仍然是一個(gè)非常具有吸引力的行業(yè)?？蓮囊韵聨讉€(gè)方面體現進(jìn)去：

 

　　一是可觀(guān)的平均利潤率。國食品機械制造業(yè)的銷(xiāo)售利潤率大于主要工業(yè)設備制造業(yè)銷(xiāo)售利潤率。國食品機械制造業(yè)仍屬投資高回報率的行業(yè)。

 

　　二是廣闊和可持續的市場(chǎng)前景。從定性的角度，因此。農產(chǎn)品或食品是人們生活中永遠離不開(kāi)的必需品，而且隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的提高其市場(chǎng)需求還會(huì )不斷擴大，要求質(zhì)量更精細，更加健康和安全。從定量來(lái)看，20012004年我國食品工業(yè)的平均增長(cháng)速度為18%遠高于國民經(jīng)濟增長(cháng)速度，因此食品機械制造業(yè)具有廣闊和可持續的市場(chǎng)前景。

 

　　三是相對寬松的國家產(chǎn)業(yè)政策，對發(fā)展食品機械*有利。其一，國家繼續實(shí)施農產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級、結構調整和加快與國際接軌的政策，采取用高新技術(shù)代替保守技術(shù)、用先進(jìn)適用技術(shù)代替落后技術(shù)、加大采用國際規范的力度等措施，這為食品機械制造業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展空間。其二，國家將臨時(shí)支持以食品加工為主要對象的農產(chǎn)品加工技術(shù)裝備的技術(shù)創(chuàng )新、技術(shù)進(jìn)步和科技攻關(guān)，以增強企業(yè)的市場(chǎng)競爭力。

 

　　3、替代品的威脅

 

　　所以食品機械制造業(yè)是不可替代的只要農產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)存在為其提供技術(shù)裝備的相關(guān)機械制造業(yè)就不可被替代。盡管近年來(lái)隨著(zhù)科技進(jìn)步的加快，由于我國是農業(yè)大國和農產(chǎn)品生產(chǎn)大國。食品加工領(lǐng)域的各種新技術(shù)、新材料、新設備等層出不窮，但都是圍繞該行業(yè)提高技術(shù)含量、降低生產(chǎn)本錢(qián)、提高經(jīng)濟效益和生產(chǎn)效率等方面而出現的就某種加工產(chǎn)品和技術(shù)裝備而言，替代性競爭卻是實(shí)實(shí)在地存在著(zhù)，而且正呈加速替代之勢，一些新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品正在或即將替代保守產(chǎn)品、由先進(jìn)的生產(chǎn)工藝替代落后工藝、先進(jìn)的生產(chǎn)設備替代落后的技術(shù)裝備、用高新技術(shù)替代保守技術(shù)等等。替代性競爭對現有食品機械制造企業(yè)是一個(gè)嚴峻的挑戰。從我國目前情況看，替代性競爭為新進(jìn)入者提供了一個(gè)良好的市場(chǎng)切入點(diǎn)和潛在競爭優(yōu)勢。據業(yè)內專(zhuān)家測算，近年來(lái)每年約有1000多家食品機械制造企業(yè)停產(chǎn)或倒閉，而每年另有1000家左右的企業(yè)誕生并進(jìn)入該行業(yè)，其新進(jìn)入者主要是民營(yíng)企業(yè)和外資企業(yè)。面對國有企業(yè)的保守陣地，通過(guò)引入新技術(shù)、新工藝和企業(yè)轉制，已經(jīng)打破了過(guò)去國有企業(yè)一統天下的舊格局。

 

　　4、供應方討價(jià)還價(jià)的力量

 

　　并不僅僅是因為行業(yè)中活躍著(zhù)許多食品機械制造企業(yè)，國食品機械制造業(yè)的供應方力量是否發(fā)達。更是因為供應鏈或供應體系是否完整、技術(shù)是否成熟、產(chǎn)品質(zhì)量是否可靠、供應和使用企業(yè)之間是否堅持著(zhù)穩定和誠信的供應關(guān)系等等，而企業(yè)的生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化和市場(chǎng)化程度也是提升供應方力量的重要因素。如果一個(gè)企業(yè)追求的大而全、小而全”生產(chǎn)組織方式，那么該企業(yè)的生產(chǎn)管理幅度和指揮難度都會(huì )大大增加，企業(yè)運轉的靈活性也會(huì )隨之降低。其結果是企業(yè)的推銷(xiāo)本錢(qián)很難降低，產(chǎn)成品的質(zhì)量也很難全面提升。

 

　　從經(jīng)營(yíng)機制看，如果生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化協(xié)作體系發(fā)達，供應市場(chǎng)化程度較高，則*終產(chǎn)品的價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)都會(huì )提高。從我國食品機械制造業(yè)來(lái)看，供應商的力量短期內還不會(huì )對用戶(hù)形成壟斷市場(chǎng)，只是個(gè)別大型化、技術(shù)含量高的進(jìn)口設備上可能被外國企業(yè)所壟斷。這主要因為：一是國食品機械的供應體系和供應鏈正處于快速發(fā)展和不斷完善的過(guò)程當中，總體上仍處于欠發(fā)達狀態(tài)。二是設備供應環(huán)節出現出競爭性的市場(chǎng)格局，以質(zhì)量競爭和價(jià)格競爭為主要表現形式，競爭的結果使供應商利潤下降。三是供應商進(jìn)入市場(chǎng)的門(mén)檻不時(shí)抬高，連續化、自動(dòng)化和技術(shù)含量高的設備成為發(fā)展主流，簡(jiǎn)單的保守的落后的小型的食品機械已不適應該行業(yè)新形勢的發(fā)展需要。四是舊的組織體制已經(jīng)打破，但新的組織體系還沒(méi)有完全形成，散亂無(wú)序的格局下，要求我國食品機械制造業(yè)的競爭秩序還有待進(jìn)一步規范。

 

　　5、需求方討價(jià)還價(jià)的力量

 

　　從近幾年的行業(yè)情況看，國食品機械制造企業(yè)受到需求方的壓力較大。

 

　　但在不同細分市場(chǎng)上的壓力水平卻不盡相同。

 

 　　一些技術(shù)含量和附加值較高的食品機械產(chǎn)品上，市場(chǎng)勢力總體上有利于供方；而在中低檔的食品機械產(chǎn)品上，設備制造企業(yè)受到市場(chǎng)需求的強大壓力，需求方在討價(jià)還價(jià)中掌握更多的主動(dòng)權。從需求方的角度看，影響需求方討價(jià)還價(jià)能力的因素主要有需求數量與供應數量的對比、需求方的集中度和大客戶(hù)力量、需求方的自組織程度、需求方的支付能力等。此外，也可以從供給方面來(lái)分析需求方討價(jià)還價(jià)的能力，主要涉及供給數量與需求數量的對比、生產(chǎn)企業(yè)之間的競爭強度、生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)能利用率、政府產(chǎn)業(yè)政策等等。

 

　　從供求方面看，國食品機械行業(yè)絕大多數產(chǎn)品處于供過(guò)于求的強競爭狀態(tài)，總體生產(chǎn)能力普遍高于市場(chǎng)需求，因而需求方始終處于市場(chǎng)強勢地位，即買(mǎi)方市場(chǎng)。中低檔產(chǎn)品市場(chǎng)上，有限的市場(chǎng)需求主要被若干個(gè)較大型的企業(yè)所分割；而在高檔產(chǎn)品市場(chǎng)上，盡管?chē)鴥刃枨蠛芡覈鴥壬a(chǎn)企業(yè)難以提供的設備，由于國外生產(chǎn)企業(yè)之間的激烈競爭，使購買(mǎi)者的選擇余地也很大，實(shí)際上討價(jià)還價(jià)的主動(dòng)權仍然掌握在國內購買(mǎi)方手里。從競爭形式看，中低檔產(chǎn)品市場(chǎng)上，國內設備制造企業(yè)成為競爭的主角，大多采用價(jià)格競爭戰略占領(lǐng)有限市場(chǎng)；高檔產(chǎn)品市場(chǎng)上，國外企業(yè)與國內企業(yè)不同之處在于：國外企業(yè)往往在細分市場(chǎng)上或者某些環(huán)節上具有技術(shù)優(yōu)勢，普遍采取差異化戰略占領(lǐng)市場(chǎng)，而不是進(jìn)行削價(jià)競爭。

 

　　扭轉我國食品機械市場(chǎng)競爭力較差的主動(dòng)局面，綜合上述分析，應抓緊從如下幾個(gè)方面做文章：一是加快與國際接軌的步伐。食品機械設計、制造和使用等方面，積極采用國際規范化組織（ISO規范和歐洲規范化委員會(huì )（CEN規范，或者采用國內已等效的國際規范。這些規范已被世界各國尤其是發(fā)達國家廣泛認同和采用，代表了國際性食品機械技術(shù)規范的發(fā)展主流。二是積極實(shí)施*戰略。結構調整和產(chǎn)業(yè)升級的過(guò)程中，人們對食品機械*產(chǎn)品的追求越來(lái)越明顯，知名度高、有信賴(lài)感、平安感的*產(chǎn)品會(huì )增加用戶(hù)的廣泛采用，有利于提升行業(yè)的競爭力。所以要注意聚集一定的技術(shù)、資金、人才和政策傾斜等措施，不時(shí)培育我國食品機械的*產(chǎn)品，逐步形成我國食品機械的*產(chǎn)業(yè)群。三是加快模仿創(chuàng )新向自主創(chuàng )新的轉變。過(guò)去我國食品機械的更新?lián)Q代，主要延續了引進(jìn)、消化吸收”發(fā)展模式，屬于模仿創(chuàng )新的范疇，許多技術(shù)訣竅是仿制不出來(lái)的而今，市場(chǎng)發(fā)展需要發(fā)明食品機械的*產(chǎn)品，應有自己的獨特之處，應有自己的知識產(chǎn)權，應有自己的看家身手。這就需要從發(fā)展戰略和戰略上采取有效措施，提升行業(yè)自主創(chuàng )新能力，加快模仿創(chuàng )新向自主創(chuàng )新的轉變。