國內*近在面包市場(chǎng)掀起一陣熱潮，丹麥奶油面包、大理石面包、卷色卡士達香橙、牛奶蛋黃、巧克力等多口味小面包，針對中國大陸早餐及點(diǎn)心市場(chǎng)，與當今面包連鎖店主要差異在保存性及貨架壽命延長(cháng)，一般面包店大都是當天制作當天販賣(mài)為主，保存2－3天已能滿(mǎn)足需求，維持新鮮好吃是這類(lèi)面包的賣(mài)點(diǎn)，而商品化的產(chǎn)品一般保存期設定在3個(gè)月到半年的貨架壽命，在此期間除了不能變質(zhì)、變色、變壞的先決條件，產(chǎn)品的色香味要能維持在出廠(chǎng)的質(zhì)量，能作到三大基本要求：一、不發(fā)霉。二、不變硬。（淀粉老化）三、不變臭（氧化腐敗味產(chǎn)生），這是開(kāi)發(fā)小面包所必須克服的方方面面的生產(chǎn)關(guān)健技術(shù)問(wèn)題。

在此前題下，目前國內的市場(chǎng)需求下經(jīng)委托東研中央研究所與臺灣谷類(lèi)面包研究所技術(shù)合作已發(fā)展各項驚人的材料及工業(yè)生產(chǎn)配方，包括抗氧化劑的應用技術(shù)、抗淀粉老化的材料、面包保濕劑、出口級的抗霉材料技術(shù)及生產(chǎn)車(chē)間的軟硬件衛生管理技術(shù)，供國內對此項商品有興趣的加工業(yè)者，能很快速順利取得這項生產(chǎn)技術(shù)及配套的材料，有意開(kāi)發(fā)引進(jìn)項目請即聯(lián)系本單位：電話(huà)0592－5115035楊小姐

中國食品產(chǎn)業(yè)服務(wù)網(wǎng)CFMSweb與臺商產(chǎn)業(yè)服務(wù)網(wǎng)TMSweb再度攜手合作對市場(chǎng)推廣有興趣的亦可。