如今，舌尖上的木桶魚(yú)在餐飲市場(chǎng)中如雨后春筍般遍地開(kāi)花，在成都這篇沃土的滋潤下迅速發(fā)展，木桶魚(yú)是川西當地一種傳統的特色吃法，它是用木桶、魚(yú)、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成。選用肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養豐富的生態(tài)魚(yú)，石頭中含有人體所需的豐富礦物質(zhì)，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風(fēng)、散寒、通氣止痛的療效。
曾食坊木桶魚(yú)培訓
木桶魚(yú)的烹飪技巧及火候很講究，要把活魚(yú)點(diǎn)殺之后將魚(yú)片腌制3-*鐘，把石頭加熱至300-500度高溫，取魚(yú)骨加入秘制高湯特殊配料煮熟，配上青筍、黃瓜、西紅柿等，先將魚(yú)片倒入裝有高溫石頭的木桶內，再加入熬制好的魚(yú)骨湯燜煮2-*鐘即可食用。
培訓內容：
1、木桶魚(yú)技術(shù)大全概述。
2、原配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng)。
3、原料、配料、設備、采購方案、及較低合價(jià)格。
4、原料存放、保鮮技術(shù)。
5、配料存放，培訓技術(shù)。
6、開(kāi)店選址指導。
7、店面規劃設計。
木桶魚(yú)火鍋不僅因洋氣的木桶鍋吸引大家的眼球，并且其獨特的鮮美的魚(yú)配上美味的湯料，使魚(yú)的鮮味發(fā)揮的淋漓盡致，無(wú)論是家庭聚會(huì )還是朋友小聚火鍋都是不二之選，人多還是人少都可以享受火鍋給大家帶來(lái)的美味。
曾食坊小吃餐飲培訓 聯(lián)系人：歐陽(yáng)老師
聯(lián)系電話(huà)：18942516606(微信同號)
電話(huà)24小時(shí)暢通，聯(lián)系我有優(yōu)惠！
