青木瓜__來(lái)自佛國的美食

木瓜蛋白酶（Papain）簡(jiǎn)稱(chēng)木瓜酶，又稱(chēng)為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果實(shí)中的乳汁，采用現代生物工程技術(shù)提煉而成的純天然生物酶制品。它是一種含疏基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，同時(shí)，還具有合成功能，能把蛋白水解物合成為類(lèi)蛋白質(zhì)、氨基酸等
木瓜蛋白酶在各個(gè)行業(yè)的應用

1. 醫藥工業(yè)應用：含木瓜蛋白酶的*能起到*、腫瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲(chóng) 、結核桿菌等，可*、利膽、止痛、助消化。*婦科病、青光眼、骨質(zhì)增生、槍刀傷口瘉合、血型鑒別、昆蟲(chóng)叮咬等。

2. 食品工業(yè)應用：可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類(lèi)發(fā)酵劑等。有效轉化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營(yíng)養價(jià)值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

3. 美容化妝品工業(yè)應用：將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中，具有獨特的美白嫩膚、美顏保健、斑、促進(jìn)血液循環(huán)、改善肌膚等功效，提高產(chǎn)品檔次

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