愛(ài)在灶門(mén)口

    記憶中，我家的土灶很破舊。灶臺上坑坑洼洼，灶門(mén)口的兩塊土磚也被柴把塞擦成了弧形，使灶門(mén)比原來(lái)大了許多。母親生產(chǎn)隊的農活忙，一日三餐下廚房弄飯的時(shí)間不多，總像打仗一樣趕緊。母親手腳麻利，做事干凈利索，灶上灶下忙個(gè)不停。那時(shí)候，干柴少，往往都是半干半濕的剛割來(lái)不久的柴火，生個(gè)火不容易。母親收工回來(lái)，廚房里冷鍋冷灶，要弄好久。中午放學(xué)回家，我會(huì )坐在灶門(mén)口幫母親打下手，往灶里添柴火，讓她能一心一意地炒菜做飯。
我清楚地記得，母親的灶門(mén)口有幾樣必不可少的東西。一是吹火筒，生火時(shí)用它來(lái)吹風(fēng)，讓柴把加快燃燒。吹火筒其實(shí)就是一截不足一米長(cháng)、大拇指粗的棘竹，用燒紅的鐵絲將其中的節骨捅穿，一端削成斜口，方便口吹。別看燒火，往灶膛里塞柴把，也是有訣竅的。灶里的柴多，火正旺，不要添加；添多了，灶膛里塞滿(mǎn)了，火反而會(huì )熄滅。如果我塞多了柴把，幫了倒忙，弄得整個(gè)廚房濃煙滾滾，嗆得母親和我直咳嗽。母親趕忙到灶門(mén)口教我燒火，除了用吹火筒使勁吹外，還要用撥火棍將灶里沒(méi)燒著(zhù)的柴把撥開(kāi)。這時(shí)候母親總會(huì )說(shuō)：火“要空心，人要忠心。”經(jīng)她這么一撥，再用吹火筒一吹，火果然又旺了起來(lái)。母親的話(huà)也在我心里扎下了根，人要忠心，我一輩子都沒(méi)忘記。
說(shuō)是撥火棍，其實(shí)也就是柴把中較粗的一截木棍。幾天就要換一根，因為老在火里撥弄，難免會(huì )被火燒著(zhù)，越燒越短，就該換了，但它的作用很大。土灶沒(méi)有煙囪，廚房里的煙還會(huì )順著(zhù)中間門(mén)往堂前蔓延，嗆得滿(mǎn)屋子的人都難受。這就得靠撥火棍，將漚在一起的柴把挑開(kāi)，讓火燃燒起來(lái)。
灶膛里的火苗成了青紅色，煙還會(huì )少。
灶門(mén)口還有火鉗，同吹火筒、撥火棍比　較起來(lái)，算是*貴重的了。是請鐵匠打的，兩條腿有點(diǎn)類(lèi)似于加長(cháng)了的剪刀?；疸Q的作用就是夾柴頭和火種。灶膛里的柴火太　旺，或者飯菜炒完了火還沒(méi)熄滅，就用火鉗把剩下的柴頭夾出，用水淋滅，留到燒下一餐飯再用。到了冬天，要用熏籠漚火取暖，就是用火鉗從灶膛里夾火種。
我家的灶門(mén)口面積不大，灶門(mén)與墻壁　之間也就大約三尺寬、六尺長(cháng)的空間，靠墻壁放了一條兩尺多長(cháng)的小矮凳。凳很　結實(shí)，凳面被屁股磨得油光發(fā)亮，很有點(diǎn)“年齡”。燒火時(shí)，我坐在凳子上，一邊低　頭注視著(zhù)灶膛里的火，聽(tīng)著(zhù)母親的指揮，時(shí)而多加點(diǎn)，時(shí)而少塞些，根據鍋里飯菜的需要添加柴把；一邊抬頭看著(zhù)母親揮動(dòng)鍋鏟炒菜、盛菜。要是什么魚(yú)肉之類(lèi)的菜，母親還會(huì )先裝點(diǎn)我吃，讓我嘗嘗咸淡。我當然知道，這是母親看我眼饞，讓我先解解饞。畢竟在那個(gè)物質(zhì)條件相當艱苦的歲月，一年到頭，除了過(guò)時(shí)節，是吃不到幾餐葷腥的。