臺灣飯團傳承已久！相傳起源于臺灣較古老的民族---高山族。早期的高山族人吃飯喜歡用無(wú)毒的樹(shù)葉裹糯米或糯粟，捏成飯團，便于勞作及打獵時(shí)食用，后來(lái)不同地區的族人根據各自喜好逐漸加入花生、豆類(lèi)、芋頭、野味等餡料，食之更鮮美。湖南曾食坊 研發(fā)技術(shù)人員針對內地不同口味，自主研發(fā)了配方，讓米文化在這里得到充分的發(fā)展，從營(yíng)養學(xué)出發(fā)，注重營(yíng)養結構，合理搭配，選材考究，選用營(yíng)養豐富的各種香米及五谷雜糧—白糯米、黑香米、泰國香米、香雪糯、玉米仁、粳米等……，經(jīng)過(guò)精選后按比例配方進(jìn)行調配，按傳統工藝木桶進(jìn)行蒸制，使飯團富有多種人體須有的營(yíng)養，同時(shí)木香味醇，口感好，入口有勁道爽滑。

　　烹制飯團的關(guān)鍵在于，先要用水濕手，這樣就不會(huì )粘在手上，并且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會(huì )相互粘在一起，難以成團。同時(shí)，撒在飯團表面的鹽會(huì )因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水（在鹽里加入3倍的水）濕手后再捏飯團。不過(guò)，現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來(lái)捏飯團。

　　曾食坊臺灣飯團實(shí)操培訓：

　　1、飯團基本知識

　　2、飯團器具的認識

　　3、飯團飯的煮法

　　4、飯團醋的調法

　　5、飯團常用醬料配方與制作方法

　　曾食坊飯團培訓優(yōu)勢

　　1、團培訓服務(wù)好，費用不高，一次性收費，中途收取任何*費用

　　2、理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3、針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4、臺灣飯團培訓學(xué)員開(kāi)店指導,幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗的學(xué)員成功開(kāi)店.

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曾食坊小吃餐飲培訓 聯(lián)系人：歐陽(yáng)老師
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